Si nos centramos en los mariscos, se llevan la palma los langostinos, con 23 gramos de proteína por cada 100 cuando se cocinan al vapor. La cantidad de proteínas que aporta la gelatina es de 84 gramos por cada 100.
El langostino de Sanlúcar es un marisco de forma parecida a la gamba pero de mayor tamaño generalmente. De color verdoso y marrón clarito.
El langostino es un crustáceo marino y uno de los mariscos más apreciados en Europa. En frío, una vez cocidos podemos consumirlos en cócteles, ensaladas o rellenos de ensaladilla. En caliente, podemos consumirlos a la plancha, cocidos, fritos con una pasta Orly como los calmares, al ajillo, en revueltos y tortillas, en arroces o con pastas alimenticias y legumbres, como acompañamiento de pescados en salsa o también en una salas verde, etc
